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    燃氣灶基礎知識

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    燃氣灶基礎知識

    發布日期:2018-09-10 點擊:867

    所謂燃氣灶,是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫爐盤,其大眾化程度無人不知,但又很難見到一個通行的概念。

    燃氣灶的分類

    1.按所適用的燃氣分,分為人工煤氣灶、天然氣灶和液化石油氣灶;

    2.按燃燒器頭數分,可分為單頭(單眼)燃氣灶、雙頭(雙眼)燃氣灶、多頭(多眼)燃氣灶;

    3.按點火及控制方式分,可分為壓電陶瓷燃氣灶、電脈沖電子打火燃氣灶及帶熄火保護裝置燃氣灶等;

    4.按燃燒方式分,可分為大氣式燃氣灶和紅外線燃氣灶等;

    5.按功能分,可分為燃氣灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和飯鍋等;

    6.按外殼材料分,可分為全不銹鋼燃氣灶、搪瓷燃氣灶和鑄鐵燃氣灶等(目前鑄鐵燃氣灶已趨向淘汰);

    7.按結構形式分,可分為臺式、落地式、嵌入式(鑲嵌式)燃氣灶;

    8.按烘烤方式分,可分為直接式、半直接式和間接式燃氣灶;

    9.按使用類型分,可分為商用燃氣灶和家用燃氣灶。其中物流是火力(熱流量KW)大小不同來區分!

    燃氣灶核心部件


    1.爐頭

    鑄鐵爐頭:耐用,不變形,但用久了容易生銹,火焰會變黃火;

    鋁制合金爐頭:表面涂抹AL2O3保護膜,不生銹,火焰始終都是藍色;

    銅質爐頭:經久耐用,不易變形、不生銹,導熱性好。


    2.分火器

    材質主要是銅合金材料。燃氣燃燒時的角度、火力以及熱效率都是由其決定的??梢詮臓t頭上拆下來,其火孔呈矩形、梯形、條形或圓形。


    3.熄火保護裝置

    主要分為熱電式(安全系數高,即使其中一邊出現故障,也不會影響另外一個爐頭的正常使用。)和離子感應式(一邊爐頭出現故障,都會造成整個爐灶都不能使用。其次耗電量大,一般1-2個月就需要換一次電池)兩種。


    4.支架

    現在有磨沙鑄鐵,搪瓷,電鍍這幾種。爐具支架還分平鍋用和尖鍋用兩種,可以適合不同的廚具。對于家庭經常使用尖底鍋的,要選擇內火蓋較小的產品。


    5.噴嘴

    具有兩個功能:其一是保證噴射一定量的燃氣;其二是為引射一次空氣。為增強噴咀空氣引射能力,有的噴咀在六方壁上鉆有空氣引射孔。噴咀加工精度較高,并要求噴觜與引射管的中心線在同一條直線上。


    6.調風板

    通常是引射器一次空氣口處設置,也稱一次空氣調節器,使一次空氣需要量達到要求而設的通過調風板的調節,可控制一次空氣的進氣量,使燃氣和引射的空氣比例適當,堅持燃燒火焰正常。


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